要有特色

“老板，你们家的菜有什么特色啊？”

这句问话，对于所有进过餐厅的人来说再熟悉不过了。可能、也许现在的餐厅太多了，食客的口味也要求越来越高了，如果每一家餐厅的菜都“长成”一样，可能餐饮业也算是走到了尽头。谁说不是，现在不论是开餐厅的，还是去餐厅吃饭的食客，对于没有特色的餐厅，没有特色的菜系，只能绕道而行。

那么特色又是怎样一种概念呢？官方的认知是，特色是一个事物或一种事物显著区别于其他事物的风格、形式，是由事物赖以产生和发展的特定的具体的环境因素所决定的，是其所属事物独有的。

再谈生意

现在生意不好做。这句话听了很多年，今年听的更多了。是啊，目前全球经济状况都处于下滑期，而一个产业链的下滑又必定使更大范围的市场环境恶化。

如果再形象一点说，再浅显一点说，这就好比开在医院旁边的一家大型超市。有一段时间这家医院突然受医改影响，或者突然受药品收入影响，不挣钱了。于是一些原来最有本事的医生因为已经拿不到原来的高薪，就纷纷辞职另谋高就了。有本事的医生一走，自然医院的治疗水平就下降，自然一些原本愿意来医院治病的患者就会减少。而患者一减少，医院的收入就更少，医院收入越少，就越没有钱引进高级或优秀人才，越没有高水平的医生，患者就越不来医院看病。